三聚磷酸钠产品

一、概述

三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate，简称STPP），化学式为Na₅P₃O₁₀，是一种无机化合物，属于无定形水溶性线状聚磷酸盐。它在食品、洗涤剂、水处理等多个领域有着广泛的应用，主要作为水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂等。

二、物理与化学性质

外观与溶解性：三聚磷酸钠为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。在25℃时，其溶解度约为14.5g/100g 水，而在80℃时，溶解度则增加至23.25g/100g 水。结晶态：三聚磷酸钠存在两种结晶态，分别为I型（高温型）和II型（低温型）。两者在键长和键角上存在差异，但化学性质相同。其中，I型的热稳定性和吸湿性高于II型。水溶液性质：三聚磷酸钠的水溶液呈弱碱性，1%的水溶液pH约为9.7。在水溶液中，三聚磷酸钠会逐渐水解，生成焦磷酸盐或正磷酸盐。

三、主要应用

食品添加剂：在食品加工中，三聚磷酸钠常用作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂等。例如，在火腿原料肉的腌制过程中，每100kg肉可添加85g三聚磷酸钠，以增强食品的口感和延长保质期。洗涤剂助剂：三聚磷酸钠在洗涤剂行业具有重要地位，它可与水中的钙离子、镁离子等金属离子结合，形成可溶性螯合物，降低水的硬度，从而提高洗涤剂的清洁效果。工业水处理：三聚磷酸钠还可用于工业水处理，通过络合水中的钙、镁等离子，降低水的硬度，减少水垢的形成。其他应用：此外，三聚磷酸钠还可用作制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂等。

四、安全信息

三聚磷酸钠作为一种食品添加剂，其使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）的规定。适量使用三聚磷酸钠一般不会对人体造成伤害，但过量摄入可能会引起胃肠不适、导致身体微量元素流失等问题。因此，在购买食品时，消费者应留意食品的成分表，避免过量摄入三聚磷酸钠。

总结：三聚磷酸钠作为一种多功能的无机化合物，在食品、洗涤剂、水处理等领域具有广泛的应用。在使用过程中，应注意其使用量和安全性，以确保人体健康和环境安全。